荣获“纯粮固态发酵白酒”
伊力特酒-荣获“纯粮固态发酵白酒”
在2007年即将结束的时候，新疆伊力特白酒荣获中国食品工业协会白酒专业委员会颁发的“纯粮固态发酵白酒”标志认证，成为新疆唯一一家获得此项殊荣的白酒企业。2008年1月24日，授牌仪式在乌鲁木齐举行，这标志着伊力特拥有中国白酒纯粮酿造的最高荣誉。 “纯粮固态发酵白酒”标志被认为是中国高品质粮食白酒的身份标签。纯粮固态发酵白酒是采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎加入曲料，通过窖池自然发酵，再经高温蒸馏，经长期储存、精心勾调后酿造出来的白酒。纯粮固态发酵工艺复杂，配粮讲究，生产周期较长，相对成本较高。
伊力特实业股份有限公司自1956年诞生以来，始终坚守纯粮酿造本色。公司以伊犁河谷盛产的优质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等为原料，将原料生产基地建在伊犁河谷草原，从原料源头、储运、产品酿造、成品运输、终端销售各个环节进行严格控制。通过对伊犁河谷五种优质粮食资源进行有机整合和利用，确保原料纯天然、无污染，保证了伊力特酒健康、安全、绿色。在伊力特花园式的厂区，一个个巍然矗立的钢制储粮罐是厂区一道亮丽的风景。伊力特对原料粮食的要求甚至超过居民食用粮的要求，比如入库粮必须是新粮，小麦必须达到国家一级标准，大米务必颗颗饱满，外观白色微亮、色泽均匀，具有新米香味等。
伊力特的原料按国家优级粮的标准收购，有三道关卡，第一关：确定产地。所用原料必须产自无任何污染的伊犁河谷，并跟踪考察产地生态环境，空气质量标准，土地环境质量标准等。第二关，严格检测，不合格原辅料严禁入库。第三关，生产投料前设置清蒸排杂，杜
绝不合格原粮投入使用。为此，有些送粮户不能过三关而打道回府。伊力特数十年如一日，对绿色纯粮酿造做到一点也不马虎，马虎一点也不行，使“拒绝污染，铸绿色纯粮酿造”的理念贯彻到生产的每个环节，融入到员工的心中。
水是酒的血液。伊力特酿酒得水来自天山冰川水，经过冲积扇长距离的过滤，水质富含钾、钠、钙、锌等多种微量元素。公司为把好水的质量关，成立了水质检验室，对用水区域实行全程检验。为了保证水量供应，公司投资200多万元建成近20公里的二级供水工程，投资150万元采用加拿大最先进的逆渗透净水生产系统，水质达到纯净水标准。2002年9月，经国家环境质量管理委员会评定，伊力特系列产品全部通过国家“绿色饮品”认证，并获得“绿色饮品”环境标志使用权。
纯粮酿造是“伊力”牌系列白酒的灵魂。几十年来，伊力特在纯粮固态发酵传统工艺中，结合巩乃斯河畔的环境气候特征，形成了一整套自主创新的特殊的酿酒技术。比如，利用“三步法”发酵窖泥工艺，独创长窄形发酵窖池，使纯粮浓香型伊力特己酸乙酯含量明显提
高，创出伊力特白酒独有的风格，酒的品质明显提高。投资1400万元，建立微机监控大曲立体培养系统，采用微机监控大曲立体培养工艺，确保大曲生产高产、优质、低耗、少翻曲、不污染环境；特制中高温包包曲，提高伊力特酒的曲香味和浓郁感；实施“一 长 一高四控制”
工艺技术措施，持续提高伊力特酒质量。
去年8月13日，中国食品工业协会白酒专业委员会专家组一行9人在常务副会长兼秘书长马勇的带领下，实地到伊力特现场审定“伊力”牌白酒纯粮固态发酵工艺及管理体系。在评价分析会上，专家组成员对伊力特纯粮原料严格全程监控，对公司独创的长窄窖池及清蒸清烧工艺，酿酒窖池的使用保养以及酿酒生态环境给与高度的认可和好评。专家高景炎在伊力特实地审核后，有感而发 “魅力伊犁景远幽，八月炎夏变成秋。自然生态酿玉液，众口传颂伊力酒。”
经过《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态白酒审定规则》的严格审核，伊力特以无可争辩的事实和优异的品质，荣获“纯粮固态发酵白酒”这一荣誉。
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